必睡 | 清迈四季酒店，在泰北小城里过几天“农夫”生活

相比于清迈老城里的人来人往，距离它30分钟左右车程的清迈四季酒店，恍如一座世外桃源，岁月静好。

曼谷的火车站就一个，如果想乘坐过夜火车去清迈，建议至少提前1-2周预定卧铺车票。

从曼谷飞清迈的航班，每天有很多选择，飞行时间一个小时左右，当然你也可以选过夜火车，一觉醒来也就到了。

我选了一大早的航班，源于之前买错了火车票，所以不得不前一天晚上从大城府折腾回曼谷，第二天再飞清迈。

位于湄林谷的清迈四季酒店，总共占地32英亩，它只有99个套房和别墅，拥有花园与梯田的迷人景致，湖泊、荷花池、瀑布散布其中，这次入住的是亭楼二层的房间，视野不错。

清迈，作为古代兰纳王国的中心，其名意为“万顷稻田“，而这家酒店的设计，便巧妙将城市的名字蕴含其中，酒店内还有近40名全职园丁及2头水牛，负责照看稻田，并为餐厅提供一系列有机食材，住客也可在此体验真正的水稻种植乐趣。

酒店里的Terraces意餐厅，不但出品上佳，难能可贵之处在于，选用了很多清迈本地产的食材。

在房间里小憩一会，便正式开启了“农夫”一天的生活，清迈第一餐，我选了酒店的Terraces意餐厅，可以望见稻田和远山的意大利菜。

这里提供清迈本地产的椰子比泰国南部的更清甜，意大利水牛芝士搭配本地西红柿与芒果，在酸爽中加入了一点甜，五成熟澳洲和牛肉眼搭配德国产无酒精啤酒，牛肉与麦芽香气相得益彰，还少了些许苦味，最后的甜品是水准颇高的意式提拉米苏，再搭配一杯清迈高山产的乌龙茶，清香与浓郁刚好平衡。

吃完可以先回阁楼上午休，晚点再去干农夫的正经活，给酒店里耕地的水牛洗澡。

一天的“农夫”生活，除了给耕牛洗澡，下田学习水稻种植，每天傍晚时分，酒店里的园丁还有一个敲锣打鼓的巡游仪式，预示着一天的劳作结束。

太阳落山时分，园丁逐一点燃稻田里的火把的一刻，便进入了一个不太真实的梦幻世界。

旅行中，其实你会真正记住的，除了有趣的当地人，便是那些充满仪式感的场景，这也是为何我钟爱清迈四季酒店的缘由，它带给客人的，是一个田园诗般的泰国北部山村。

吃完晚饭，夜入安静的清迈老城，在人潮散尽的契迪龙寺(Wat Chedi Luang)里，我第一次遇见600年前的兰纳文化，它如此厚重与庄严，让人屏住了呼吸。

契迪龙寺又称大佛塔寺，其始建于1411年，之后经过数次增建，是清迈市内六大寺庙中最为著名也是最大的寺庙，不过相比白天的熙熙攘攘，夜晚的大寺，才是我想要遇见的模样。

来清迈，除了老城，那些没有游客到访的乡村和寺庙、市集，才是小城故事里更朴素的版本。

所以第二天清晨，我便选了由酒店向导陪同的九座寺庙骑行之旅，一路上，有华丽，有宁静，有肃穆，有生活……，这便是清迈。

在泰国旅行，早餐我一定会要一份泰式煎蛋和一碗当地风味的粉，2个小时骑行结束，正好补充下体力，然后回自己房间的凉亭发发呆，顺便预约下酒店往返清迈市区的免费接送车，最晚一班从市区回酒店的班车，是晚上10点多发车。

来清迈，宁曼路是不能错过的。

它是除了老城与河边夜市之外，第三个聚集了众多餐厅、甜品店，咖啡馆和商店的区域，对于热衷寻找当地美食的人，一定要试试宁曼路17巷的泰北咖喱面条，虽然口味有点重，但吃着会让人微微发汗的地道食物，看偶尔从门口经过的行人，听着抒情风格的泰语歌，你会觉得，小城故事虽平凡却不乏味。

Ristr8to，它家老板拿过2017拿铁艺术拉花比赛的世界冠军，常年需要排队。

清迈有大大小小上千家咖啡馆，当地人告诉我，每一天的空闲时间，她们不是在咖啡馆喝咖啡，就是在去咖啡馆的路上。

听说这里有一家咖啡馆，老板拿过2017拿铁艺术拉花比赛的世界冠军，店就在宁曼路三巷和五巷之间的一条小道上，名叫Ristr8to，我先要一杯拿过世界冠军的热拿铁，再来一杯很酷的冰咖啡，咖啡口感不错，造型和拉花还有小惊喜，兔子与骷髅，既可爱又酷。

泰国创意产业的水准，在全亚洲都是数一数二的，从小小甜品店便可窥见一斑。

除了咖啡馆，清迈城里有不少好吃的甜品店，比如这家藏在Central Airport Plaza二楼的Cheevit Cheeva。

店铺设计与甜品制作走的都是明快清新系，推荐它家招牌抹茶牛奶冰沙，颜值高，冰沙入口绵柔，奶味颇足，入口没有碎冰感，建议边吃边浇搭配的抹茶汁，从清迈老城南门步行到这里，大概15分钟左右路程。

清迈城中的寺庙众多，除了之前夜访过的大佛塔寺，帕辛寺的历史也非常悠久，其始建于1345年，它在清迈寺庙中的地位，与大佛塔寺一样崇高。

日落时分，身临其境，在僧众的梵唱声中，你能感受佑护这座有着近800年历史古城的力量。

除了传统泰式料理，清迈城中也不乏新派泰菜，比如这家The House food & kitchen bar，它就位于老城东北角的河边。

饮料我选了包括鲜姜、姜汁汽水、青柠、红糖浆和蜂蜜的姜味特饮，沙拉是凉拌酸甜香蕉搭配虾，鸡肉、辣椒花生和荔枝，主菜点了秘制黑椒炒软壳蟹，主食则是添加了鸡肉、椰汁和脆面的传统清迈面，这家餐厅在食材的选择和搭配上，颇有新意，整体味觉偏甜了一点，但就菜品质量与就餐环境而言，仍不失为一家好餐厅，个人最爱第一道沙拉的混合味道。

如果你只有一个晚上去逛清迈夜市，那周日夜市便是最佳选择。

清迈有两个著名夜市，一是清迈古城南门外的周六夜市（每周六晚上7点左右开始），以及从东边塔佩门广场外横贯古城中心主要街道的周日夜市（每周日下午4点左右开始），后者据说是全亚洲最大的手工艺集市，也因此我便选择了周日夜市。

2个多小时的“迷失夜市”中，既活色生香，又烟火十足，居民游客，各得其乐，而人潮之中安静弹唱的年轻歌手，或许就是这座人文之地的最佳城市面孔。

离开清迈的前一天，经过之前两日的暴走，身体需要好好放松一下，而屡获大奖的清迈四季酒店水疗中心，有许多通过传统地道方法创制的本地草本、香料和芳香精油，最后我挑了一个农夫系列的热草药包精油SPA。

农夫的名字，源于按摩所用热草药包的各种原料都来自于大地，就像农夫每天辛勤耕作，也是希望从土地上收获粮食与蔬果，来清迈旅行，自己还真是和农夫脱不了关系。

离开清迈前的最后一晚，去了酒店的泰餐厅Sala Mae Rim。

它以独特泰北风味美食和泰国特色素食著称，我点了辣味软壳蟹木瓜沙拉，泰北清汤型冬阴功汤，清迈黄咖喱鸡肉，炒佛手瓜芽，鲜脆荸荠配泰式熏椰子奶油，清一色地道泰北风味，再来一杯加了芒果的特调无酒精鸡尾酒，吃完虽有点撑，正好在酒店的花园里散散步，回到房间，还要喝一杯酒店准备的清迈本地产乌龙茶，消消食。

Sala Mae Rim餐厅还供应有机鸡蛋、水果和新鲜蔬菜烹制而成的多款热食早餐。

其实，短短三天，我并不能感受这座“世外桃源”所有的精彩，比如体验大象骑行，在激流行进的木筏中感受湄平河的魅力，学习做一桌地道泰式料理......，而所有这一切，留待下一次清迈之旅，再来一一体验吧。

泰国清迈四季酒店（Four Seasons Resort Chiang Mai）

地址：502 Moo 1, Mae Rim-Samoeng Old Road, 50180 湄林, 泰国

客房数量:99