全素清：五谷杂粮搭配好，让你健康瘦身，胜过每天拼命跑！

现在的人对健康和美的要求越来越高，

为了健康，为了身材，

五谷杂粮成为了餐桌上必不可少的角色。

其实吃得对不对，还得看搭配，

搭配得对，健康又瘦身；

搭配得不对，全都白费。

今天就给大家讲讲五谷搭配的门道！

首先要知道的是，在我们平时吃的食物里，那些简单易消化的碳水化合物会迅速分解使血糖升高，这会刺激身体分泌大量胰岛素，最终结果就是吃一口饭长一两肉。

而五谷中的大多数粗粮属于复杂的碳水化合物，吃了之后血糖的升高速度会比较缓慢，自然就不用害怕吃饱了脂肪就会找上门来。

而粗粮又被称之为膳食纤维，这种物质具有很好的清理肠胃的功能。膳食纤维在人体之中吸收足够的水分之后，还会吸附一些有毒物质和废弃物。除此之外，膳食纤维之中不能够被身体所消化吸收的物质往往都是一些厌氧微生物繁殖所需要的，所以这个时候大量的有助于肠道蠕动的细菌就会增加，这样能够有效的增加食物的消化能力。　　

另外，膳食纤维具有一定的持水性，也就是说具有如同海绵一样的功能，对于调节肠壁对葡萄糖以及脂肪的吸收能力效果很好，还能够有效的促进脂肪分解。多吃粗粮，有助解决便秘，快速减肥，还能使细胞活化，防止皮肤老化，让人容光焕发。

1、预防肥胖

粗粮富含膳食纤维，具有强烈饱腹感，能减少食量。并且，粗粮能排毒，缓解便秘情况，对于水肿型肥胖者和便秘性肥胖者减肥非常有利。

2、防治糖尿病

GI值（升血糖指数）反应的是食物所引起的机体血糖变化情况，GI高的食物由于进入肠道后消化快、吸收好，葡萄糖能够迅速进入血液，所以易导致高血压、高血糖的产生。而大多粗粮的GI低，进入肠道后停留的时间长，释放缓慢，葡萄糖进入血液后峰值较低。非常适合高血糖或糖尿病患者进食。

3、补充营养

粗粮未经过加工处理或者加工处理程度低，比较完整地保留了谷物的营养。不同的粗粮包含着不同的营养素，比如燕麦富含蛋白质；小米富含色氨酸、胡萝卜素、铁和B族维生素；豆类富含优质蛋白、脂肪……每天吃不一样的粗粮能够给身体补充丰富的营养素。

4、降低肠癌风险

粗粮可以提供丰富的膳食纤维和抗性淀粉，它们不仅能帮助清肠通便，对便秘的人很有帮助，并且在大肠中能够促进有益菌的增殖，改善肠道微生态环境，有助于降低肠癌的风险。

五谷杂粮的家族成员众多，营养不同，口感各异，如何搭配才能健康又瘦身呢？这里带大家认识几组粮食中的黄金搭档，大家可以按照食谱亲手制作。

瘦身养颜 - 红豆遇上薏苡仁

我是红豆，我体内含有丰富的B族维生素、蛋白质和各种微量元素，多吃我不仅可以促进血液循环，还可以瘦腰瘦腿，你有没有爱上我？

当我遇上薏苡仁的时候，我被它深深地吸引了，被誉为“世界禾本植物之王”的它不仅能够排毒祛湿，还能减少皱纹，消除脸部色斑，是女性朋友美容养颜的优选。

红豆薏苡仁汤

原料：红豆、薏苡仁、冰糖适量

做法：

1、将红豆、薏苡仁洗净，浸泡1-2小时之后，沥干待用；

2、在锅中加入适量的水，先把薏苡仁煮至半软，然后再加入红豆煮熟；

3、最后再放点冰糖，搅拌一下便大功告成。

营养均衡 - 白米糙米瘦身饭

我是白米，它是糙米，我们是大米兄弟！身为白米的我经过深度了加工，虽然口感细腻柔软，但80%的微量元素都在加工过程中流失了。不过有了我兄弟糙米的搭配，膳食纤维和微量元素变得均衡，让你饭量不减体重减。

糙米饭

原料：糙米、白米

做法：

1、将白米、糙米放入凉水中浸泡8小时左右；

2、把泡好的米倒进锅内，加入适量的水搅拌均匀后开始煮，白米和糙米的比例大约3：1；

3、饭熟后记得先翻均匀，这样简单的糙米饭就完成了。

健康实惠 - 红薯搭档燕麦

我是红薯，不仅分量实在，而且价格实惠，我的体内有很多膳食纤维、蛋白质、维生素，以及钙、磷、铁。燕麦是我的好搭档，它能帮你降低体内的胆固醇，还能带来很强的饱腹感，把我们搭配起来吃，既营养又不用害怕摄入过多热量。

此外，我们在改善肠胃消化以及促进新陈代谢方面也很在行，所以经常吃就能变美变瘦哦。 

红薯燕麦粥

原料：红薯、燕麦片

做法：

1、红薯去皮切块备用；

2、在锅中加入适量清水，烧开后放入准备好的红薯块，然后用大火煮沸；

3、煮沸后改用小火慢煮，最后加入燕麦片煮至黏稠即可享用。

健脾减脂 - 小米配黄豆

我是小米，但不是雷军的那个。我是富含钾元素和膳食纤维的小米，在减肥期间，多喝小米粥可以帮助你消除体内的多余脂肪，我有一个哥们是“豆中之王”，含有丰富的优质蛋白、维生素和铁元素，它的名字叫黄豆。

把我们放在一起煮粥既能健脾养胃，又能促进代谢，如果你正在减肥的话可千万不要错过。

黄豆小米粥

原料：小米、黄豆

做法：

1、将小米洗净，加水浸泡，黄豆洗净后煮熟；

2、往锅内加入适量水，放入小米，大火煮至水开之后加入黄豆，改小火熬煮；

3、煮至粥烂汤稠后即可享用。

补肾养气 - 黑米配红豆

黑米减肥相对于其它食物有不少的优势，含有丰富的B族维生素、碳水化合物、还有非常多丰富的微量元素。以上的这些成分，让黑米减肥变得更有营养，虽然相比一些蛋白质减肥方法，它的速度偏慢，但稳定，不易反弹，更重要的是安全，不会对人体造成不适反应。

黑米红豆瘦身粥

原料：黑米100克，红豆50克，莲子30克，花生30克，桂花20克，冰糖适量

做法：

1、黑米洗干净，浸泡6小时;红豆洗干净，浸泡1小时;莲子洗干净；花生洗干净、沥干备用；

2、锅置火上，将黑米、红豆、莲子放入锅中，加水1000克，大火煮沸后换小火煮1小时；

3、加入花生，继续煮30分钟。加入桂花、冰糖，拌匀，煮3分钟就行了。

其实最简单的方法就是来一碗中谷道百谷素养粥

中谷道百谷素养粥是由五谷杂粮10种，杂豆，大豆20多种，各种坚果10多种、籽种类40多种、菌藻20多种、花朵10多种、30多种药食同源食材，如枸杞，红枣，金银花，决明子，酸枣仁，来菔子，山核桃仁，薏米，芸豆等100多种食材组成、是一款营养全面的营养粥。

中谷道素食全餐作为代餐食品，在人体汲取食物吸收营养方面，做到了多样性涵盖、均衡性吸收、完整性提取，既保证了营养的释放，又保证了膳食纤维的含量，使得身体吸收能量的能力大大提高。它的高营养补充了日常食物及普通素食容易缺乏的蛋白质，矿物质，微量元素，不饱和脂肪酸等，纠正了我们平常吃多了，吃错了，吃亏了，饮食不健康状况。而其低热量也能纠正我们因为进食过多，运动不足带来的脂肪堆积，是肥胖和体控爱美人士的理想代餐食品。