餐厅巧妙引流：啤酒1元1瓶，吸引1000名会员，1个月净赚60万

有个客户开了家店，一楼是烧烤音乐餐厅，二楼是KTV。烧烤吧生意火爆，可是KTV生意却很冷清，让我给他出个方案。

经过实地考察后，门店开在工业区而且烧烤吧的消费人群大多是年轻人。这一片的消费水平不是很高，但KTV的酒水单价过于高了，于是我巧妙给他设计了一个方案。

第一步：利用啤酒引流策略

针对二楼KTV生意不好，我们在音乐烧烤吧推出了啤酒1瓶1元的活动，100瓶起购，原本烧烤店啤酒是卖1瓶8元，而且销量很好，这时突然卖1瓶1元，客户心里在想，这个老板是不是傻了？

这个活动一经推出，掀起了一股热潮，许多客户都是一次性购买300瓶、500瓶的。心里想，这个便宜不能不占，同时餐厅也有规定，凡是参与这个活动的客户，要发朋友圈。大家都很乐意。

第二步：引流

其实，我们早就做过统计，这么多啤酒客户一次性根本喝不完，啤酒只能寄存在餐厅，又不能带走，因此，下次客户肯定还会来消费，除此之外，我们还推出了一个活动，现在只要充300元，就能将喝不完的啤酒用于楼上KTV消费，同时我们还赠送价值300元的小吃，同时，还有300元的包厢使用消费券。

客户其实最聪明的，听了这个方案，心里还不乐开花。就这样，不到一个礼拜的时间，就有差不多500名客人办了会员，都充了300元。

许多朋友可能心里在想，这样一来，KTV能挣钱吗？餐厅还能靠菜品挣钱，而KTV包厢能够用会员抵扣券，啤酒1瓶1元，小吃还送300元，能盈利吗？

我给大家算这笔账：

啤酒1瓶1元，其实每瓶只亏6毛钱。而小吃送300元，成本差不多也就50元。包厢抵扣券，一个中包，4个小时就是168元，300元最多也就用不到2次。

要是客户喝了100瓶啤酒，也就补贴60元，何况一次消费，很少能喝60瓶啤酒，要是真的遇到“酒鬼”客户，这种概率也是很低的。

总体算下来，KTV一个包间，单次最少也要挣50元，高的能达到200元。

最关键的是，啤酒1瓶1元，这个活动，在当地引起了不小的轰动，大家纷纷过来体验，一拿就是300瓶、500瓶，喝不完怎么办？我们有规定的，一个月时间要消费完，不然就作废了，不过可以充值KTV会员卡，充值300元，剩下的啤酒能够保留一年的使用权。

大家有没有注意到，这个方案，其实把啤酒的使用权跟所有权做了分离，这样的好处是，长期维护了客户过来消费，同时也为KTV引流，做了铺垫。环环相扣，喝不完，又不想浪费，只能充值，更何况充值300元的同时，送你300元小吃，还有300元包间抵扣券。

经过三个月的一个数据测算，一共吸引了2600多名会员充值，其中许多会员都是反复充值，光充值金额就超过了120万。再加上餐厅的净利润，三个月超过了60万。还不算其他渠道的收益，三个月时间，除去全部开支成本，净赚了180万，等于每个月净赚60万。

原来生意惨淡的KTV，现在每天生意都很火爆，周围的几家KTV生意都不如他家了。

好了，最后给大家梳理一下这个方案的精髓：

第一，利用一款产品引流，做大知名度，这里引流产品就是啤酒，为什么不免费，而是用1瓶1元呢？因为免费的东西，大家不知道珍惜。

第二，业态引流，抓住消费者痛点，KTV什么消费高，无非就是酒水，现在啤酒1瓶1元，消费者肯定会经常光临，然后我们用后端的产品来盈利，比如包厢使用，小吃等等。

第三，会员权益，如何巧妙设计一个会员权益，让大家抢着充值，而不是服务员在一味推广会员，这就是一个数学公式，只要你经过一定时间的测试，要是对商家，对客户都划算，那这个会员权益就能做，表面上看，是客户贪了大便宜，其实是商家薄利多销的策略。