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秋冬茶饮新品开发,可以加哪些配料?

文章发布于:2022-08-17 15:28:09




今天讲讲奶茶里添加的“小料”。




“冻冻”:


今年夏季,茶饮里的“冻冻”很火。脆波波、寒天、水晶等等名字各异的小料,几乎每家都推出了一款。


各家都是怎么做的,有什么要注意的呢?



益生菌:


去年底,奈雪的茶推出了一款益生菌产品,主打功能性。9月份,喜茶5倍大的益力多直接卖断货。今年一整年,都有不少品牌在把乳酸菌加进饮品里。


除了功能和健康,益生菌的能量不可想象。


喜茶益力多波波冰,图片来自深圳吃饭公司




紫薯芋头:


从去年冬季开始,紫薯芋头就开始走红,各家都在推相关产品。供应商都说,“和去年同期比,销量都涨了3倍多。”


今年一整年,CoCo、喜茶等品牌也一直在卖。这不,最近的秋冬新品里,又有很多品牌研发出来了。趋势如何呢?


喜茶芋泥波波冰



椰子水:


去年,古茗买下整个产区的椰子做新品,把椰子水带火了。今年,杨枝甘露产品走红,椰子水更加应用广泛。


清如水甜如蜜,低卡低糖还百搭,比普通水果还耐操,好运输储存。但想把它用在茶饮里,有个致命伤?


方方面面都好,就是成本高



抹茶:


2019年,抹茶依旧没有爆起来。但据供应商反映,饮品中对抹茶的使用是在逐年递增的,虽然还没有彻底火,但我觉得它快了。


就在几天前,喜茶还推出了一款抹茶产品


来,提前深入了解一下。


喜茶迷彩波波冰中使用了抹茶冰沙



奶茶加料史:


除了益生菌、椰子水、紫薯芋泥等“新人”,从在茶里加入珍珠开始,奶茶里的添加物就越来越丰富。这里面经历了一段怎么样的演变过程?能从中发现新趋势吗?


珍珠开启了奶茶的“加料史”



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