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新年好礼|茅台出美酒,我干了,你们随意

文章发布于:2022-01-18 10:14:29




“中国只有两种白酒,一种叫茅台,一种叫其他白酒。”


茅台酒好,世人皆知。

即使价格“飞天”,大家对它的热情也一点不减。


2011年,一瓶1992年的汉帝茅台酒以890万元成交,刷新茅台酒当时的最高拍卖纪录,一度成为茅台的神话。

对比现在黄金373元/克的价格,1毫升汉帝茅台酒相当于48克黄金,当真是一滴茅台一两金

不过,这款传奇的天价茅台酒全世界也就10瓶,难以飞入寻常百姓家。


大家熟知的茅台酒,应该是飞天茅台酒

作为茅台酒中的标杆,飞天茅台的生产工艺和保存年限都有严谨的要求,每年产量有限。

年关将近,不少地区飞天茅台的市场价已接近4000元/瓶,饶是如此,依旧“一茅难求”。


飞天茅台酱香浓郁,回味悠长,空杯存香持久,存放几年后,口感更是绵长醇厚。

想酿成如此浓郁醇厚的美酒,总绕不开产地、原料,以及最重要的,工艺。


酒厂有一组特殊的工艺密码“129875”

一年的生产周期、二次投料、九次蒸煮、八次加曲、七次取酒、五年窖藏,坤沙酒方成。

不是所有的茅台酒都是坤沙酒,而飞天茅台就是坤沙酒。


酱酒四种酿酒工艺:坤沙、碎沙、翻沙、串沙不同工艺就导致成本天差地别。

坤沙是其中最好也是最复杂的一种


坤沙工艺使用整粒高粱,出酒的难度更大,出酒率极低,酿造周期超过一年。 
碎沙是把高粱打磨成粉状进行酿酒,省略很多环节,出酒周期短,出酒率高。
翻沙是用坤沙酒最后一次取酒后剩下的酒糟,加入新的碎高粱和曲药,进行酿酒。 
串沙是用坤沙酒丢弃的酒糟,再加入食用酒精,然后进行蒸馏取酒,是典型的酒精酒。

像大家熟知的茅台酒中端系列茅台王子酒就是碎沙酒;而茅台迎宾酒则是翻沙酒


趁着过年,以美酒会亲朋一品醇厚“茅味”

好山出好水,好水酿美酒。

茅台镇边的赤水河,水质澄澈、微甜、爽净,富含多种对人体有益的微量元素以及矿物质,是酿造美酒的珍贵资源。


酒,是粮食的精华。

而匠心酒的灵魂,是从一颗颗红缨子高粱种子里生发出来的。

茅台镇独有的红缨子糯高粱支链淀粉含量达88%以上,糯性好、耐高温、耐蒸煮、耐翻造,是天赐的酿酒珍品。


只有这样的高粱,才能经受酱香酒“九次蒸煮、八次发酵、七次取酒”特殊工艺的严酷考验。 


茅台镇好山好水的滋养下,1年的匠心酿造,5年的静心等待,才成就了这香醇甘洌的匠心酒!

这绝对是一份好不跌份的新年好礼,拿来送亲友、长辈,再适合不过。

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