著名医学营养学专家李复兴教授认为，有90%的人缺乏水知识。李复兴教授说，现在，全国的水盲远比文盲多。许多人不知道区分工业用水和饮用水、天然水和人工水，不知道区分矿泉水和纯净水，硬水和软水，不知道喝什么水更有利于自己的健康……

软水与硬水究竟有什么区别呢？

简单的说就是水的硬度的区别，水的硬度是指溶于水中的钙、镁等盐类的总量，以CaC03（mg／L，每升多少毫克）表示。大多数国家的饮用水硬度标准设在400～500毫克／升。一般把低于30mg／L的水叫做软水（如纯净水），30～80 mg／L为低硬度水，80～200 mg／L为适宜硬度水，200～450 mg／L为高硬度水。我国国家标准为450mg／L以内。

更多的科学家和权威机构提醒：不宜将“软水”作为通常饮用水大量地长期饮用，婴幼儿及少年儿童尤应慎重。而中国消费者协会早在2003年3月也发布同样的消费提示：人体大多适宜喝弱碱性水，老人与小孩子不宜长期喝纯水。

央视也提醒：水质越纯净，越有利于健康？

硬水好还是软水好？关键是别忽略了水的作用：

一、从分子生物学、营养学研究进展来看，水不但起解渴、载体的作用，而且直接参与生物物质代谢、能量代谢和遗传信息传递等作用。

水生理学专家明确指出，纯水在失去矿物元素以后，它的水结构和功能也发生了异变和退化。水分子过分串联，变成线团化结构，不易通过细胞膜被人体吸收。但更不理想的是，这种超纯水因为不含任何矿物质，就有较强的溶解能力，导致人体细胞内的生命动力元素逆向渗透，向体外流失。

二、水中的矿物质，除了为人体补充营养的作用，同时维持体液渗透压、保持水平衡的作用之外，还有一个很重要的作用，那就是维持体液中和性，保持酸碱平衡。正常人血液pH值（酸碱度）应在7.35-7.45左右，人的细胞活动必需在这个环境中进行。

软水虽不适宜饮用，但

1、对皮肤好：首先是PH值相近都是弱酸，所以纯净无污染的软水是皮肤美容的佳品，软水洗脸、洗浴不仅能祛除毛孔中的角质，令皮肤光滑、细嫩，且保湿效果好，是保持皮肤白嫩的最好办法。

2、餐具：使用软水洗净碗碟后不留污渍，亮洁如新，减少洗涤用品53% ，清洗时间减少50% 。

3、衣物：软水洗衣泡沫丰富，有利于保持衣服的原状，保护您心爱的衣物免受洗涤伤害，衣物洗涤后柔软有弹性，色泽鲜艳，并可延长织物寿命。

4、电器：无垢，使您家中的热水器的使用寿命更加长，无锅垢，增加热效率，使用更加安全。

5、头发柔软：硬水中矿物质遇到洗发水之后，会产生不溶性的脂肪酸钙和脂肪酸镁。这种物质不但会减弱洗发水的洗护能力，往往还粘在头发上，让头发变得干枯、用软水洗后头发更加柔软亮丽，不再枯涩，让你精神愉悦。

6、泡茶：用烧开后的软水冲泡咖啡等饮品，口感更好，香味更浓，使泡的茶香味更浓郁，使烹饪的菜营养价值更高。

总结，软水不适宜于长期饮用，但更适合花洒、热水器、马桶、洗衣房等。