吃素主要分为两种，第一类是指在吃素的时候，喝牛奶或者是吃鸡蛋，这样蛋白质的成分能够补充上。除了这种情况，还有一种非常典型的，人们追从比较高的方式，就是不吃所有的肉，不食用所有跟动物相关的食物，这种做法叫做全素食主义者。
剩下的还有一些吃素人群，是食用各别的食物，如吃鱼不吃其他的猪肉，或者是偶尔的吃肉，过了一段时间又恢复自己的吃肉习惯，这种是弹性的吃素方式。不管你是哪一种，尤其是对于食用全素的人群， 对身体健康不利的方面还是很多的。
如在长期饮食控制不好的情况下，错误的饮食习惯，很可能会让机体中的各种营养物质流失，机体会因为缺乏多种的矿物质、维生素等成分，出现很多的不适感，如皮肤衰老、掉发、心理压力大、抑郁等等。
那我们应该怎么健康的吃素呢？
吃素要记住的步骤1：合理安排饮食。对于大多数的吃素人群，如果你想要身体健康，那么要特别注意维生素的补充。在相关的研究上发现，在经常吃素的人群当中，容易缺乏维生素B12、维生素C、蛋白质、铁的物质。
所以，在饮食上需要安排合理，多进食一些发酵食物，且最好选择适量的吃些鱼、鸡蛋、牛奶、坚果、海产类，这些食物能够帮助机体补充上更多的营养物质，避免因为缺乏营养物质给机体带来的潜在危害。
吃素要记住的步骤2：少食用素肉。有的人吃素，虽然不吃各种肉类，但却会用素肉来代替真正的肉，这些素肉虽然多是一些豆腐制品，可有些素肉并不是豆制品所制作而成，这样的加工制品要少吃。
且在食物加工的过程中，还容易损失掉食物中的营养物质，再加上大量的调味品，也不算是一个建议大家多食用的美食。
除了上面说的2个步骤，还要提醒大家的是，并非所有人的体质都可以吃素，以下这些人就不适合。
不适宜吃素的人群1：孕妇儿童。对于这些人群，本身的身体情况，就需要大量的营养补充，才能够维持机体的生理功能。而吃素的方式，极易让机体补充的营养不够，对于孕妇还容易伤害到宝宝，以及出现贫血等情况，对于儿童还可能会影响到身体生长的速度。
不适宜吃素的人群2：有肝脏疾病、肾脏疾病的人群。对于这类人群需要特殊营养的摄入，更不能因为吃素，让饮食不均衡，对病情造成影响。需要听从医嘱，安排自己每日的饮食，才会有益于病情恢复。
