【食安】传承与创新 让灵椿味道香飘万里

众所周知，吃火锅不用底料，或是搭配不同的蘸料，而中安培优（北京）科技发展有限公司重点培优孵化的优质项目——灵椿味道，改变了这一吃火锅的固有模式：在吃火锅时只要准备好食材，不断加水即可，同时，确保了口感丰富和食用健康。

灵椿味道汤料中含有人参、灵芝、五味子等28味名贵中草药，经秘方提炼而成，还原食材本味本色，一菜一味，百菜百味，堪称中国传统饮食文化的瑰宝。第50代传人尹凤琴对尹氏汤剂秘方的发展作出了巨大贡献。她历经近40年、上万次研究实践，研发出包括灵椿味道养生汤料、膳宝牌养生系列酒、养生绿茶、养生水饺等多种产品。

2018年1月，由中国食品工业协会、中国营养与健康智库联合主办的“灵椿味道食品安全与科技创新研讨会”在北京召开。专家们一致认为，灵椿味道汤料历史悠久，配方独特，具有还原食材本质、保持食材色彩、解除腥膻异味、吸纳浮沫杂尘、久煮肉嫩菜鲜及汤清味美等特点，既是中华传统饮食文化精髓的传承，也是我国食品调料领域的创新，对满足人民群众对营养健康的需求，提高全民健康水平，普及食品安全知识，有着积极推动作用。

在市场大潮中，灵椿味道以其独特的品质，优秀的口碑，准确的定位，创新的策略开拓市场，在全国范围内招商加盟，取得了成功。但是，因为是秘方，其配方自然是不为众人所知。所以，要想进一步发展壮大，让更多的人吃到既美味又健康的灵椿味道，需要进一步提升公信力。

2017年年底，灵椿集团做出重大战略调整，主动对接中安培优（北京）科技发展有限公司，并通过一系列严格的审核和检测，进入其培优孵化系统工程，成为其重点打造的优质品牌企业。

尹氏食疗药膳养生第51代传人、灵椿产业集团董事局主席、尹凤琴的女儿王琳琳表示，“选择中安培优，成为其重点培优项目，就有了背书，解决了公信力的问题。”与中安培优的合作，无疑给灵椿事业插上了腾飞的翅膀，为实现灵椿人“传承中华瑰宝，弘扬养生文化，提倡健康饮食，践行食品安全”的梦想提供了巨大动力。

民以食为天，随着农业种植、养殖方式的改变，一些生产者在追求产量和利益回报的强大欲望中失去良知，忽视食品安全，甚至于掺假造假。确保食品安全，一方面要严管，制定最严格的标准，加强食品生产的源头把控，强化最严厉的监管，启动最严格的问责，建立起一套科学完善的食品安全治理体系；另一方面是孵化，要开发扶持优质项目，打造民众全方位体验的食品安全服务平台。

中安培优（北京）科技发展有限公司，是中国安全食品培优孵化系统工程办公室（简称“中食办”）的唯一执行单位，具体组织落实中食办的各项工作部署。概括来说，就是推进食品安全法贯彻实施，促进食品行业自律，培育受到社会认可的安全食品等。其工作目标简称为“百千万工作目标”，即着力孵化百家中国安全食品共建单位，打造千家优秀品牌食品企业，建设万家线上线下放心食品体验中心及放心食品智慧商超。

中安培优执行总裁：宋平

中安培优执行总裁宋平说：“中安培优公司是中食办的执行单位，践行国家食品安全战略，守卫‘舌尖上的安全’。简单地说，我们要做三件事：第一，对接安全食品，建设安全食品商城。商城里的食品必须是通过国家轻工业食品质量监督检测中心严格审查和检测的。通过检测后，我们会对每一件食品商品赋码，独一无二，全程可溯；第二，助力优秀食品企业提升业绩，打造食业品牌；第三，在这些优秀企业中，选择最突出的企业进行上市孵化。”

中安培优对确立的重点孵化项目，一是严格监管，为食品安全把好关；二是宣传推广品牌，助力快速发展；三是规范生产经营，运作主板上市。灵椿味道是中安培优经过审核确立的第一个重点培优孵化项目，公司将按照严格的步骤和流程逐步开展工作，争取按时或提前达成孵化目标。

灵椿味道是伴随着中国改革开放步伐不断成长和壮大起来的。2015年，曾经有一家外商找到尹凤琴，愿意出价5000万美元买下企业和技术。经过冷静思考，尹凤琴委婉拒绝了对方。她说，虽然现在世界趋于一体化，但这份老祖宗留下来的遗产，应该继续留在中国人手里。尹凤琴和王琳琳都多次表示，如果国家需要尹氏食疗药膳养生的秘方，她们愿意无偿奉献出来。

宋平非常赞赏灵椿集团的这一远见卓识，他认为一家企业只有胸怀祖国、心系大众、务实拓展、履行责任、做良心企业，完成历史赋予的光荣使命，才能够做大做强，屹立于不败之地。目前，国家对健康产业越来越重视，一个具有千年历史的食疗遗产，一定会在健康中国进程中发挥更大的作用。